Un tian vaut mieux que deux tu l'auras

[TheNaq]

(Vu que ça amuse certains, je me lance dans une série )

Bon, d’accord, la troublante Natacha vous a posé un lapin, mais vous n’êtes pas du genre à vous laisser abattre dés la première difficulté. Une fois votre défaite digérée, vous repartez à la charge en lui proposant un dîner réalisé de vos blanches mains. Et là, miracle des miracles, elle accepte ! Hélas, le seul soir qui convienne à vos deux agendas est celui où la belle reçoit ses deux cousines de Moscou, la somptueuse Tatiana et l’envoutante Anastasia ! “Qu’à cela ne tienne…”, dites-vous d’un air détaché, “… elles n’ont qu’à venir, aussi !”. Aussitôt dit, aussitôt fait ! Heu, enfin presque. Car c’est bien joli de lancer des invitations à diner, comme ça, à tort et à travers, mais au bout du compte, va falloir assurer et en évaluant vos capacités culinaires, vous sentez que vous vous dirigez à la vitesse d’un TGV dernière génération vers la gare de la Catastrophe avant d’atteindre le terminus de la Désolation !



PAS DE PANIQUE !



Tonton Naq est là !



Tout d’abord, réfléchissons un peu. Il fait très chaud dans votre “tout-en-un” mansardé, surtout que votre Velux© ne fonctionne qu’en plein hiver et votre ventilateur balance autant d’air qu’un asmathique en haut du Tourmalet… De plus, la troublante Natacha a fait plusieurs fois allusion à la Provence et à l’Italie. Tiens, tiens, tiens, et si nous utilisions cette importante information ? Allez, lançons-nous ! Nous allons leur concocter un repas façon Sud ensoleillé, avec brochettes froides en entrée, carpaccio et tian de légumes et pour finir, une soupe de fraises au vin rouge…



OK, pour démarrer, allons faire quelques courses. Pour quatre personnes, je recommande d’acheter un sachet de pruneaux de bonne qualité, quelques tranches de lard ou de jambon de type Bayonne (je préfère cette solution), un demi-ananas (ou de l’ananas en boite, certes moins bon mais nettement plus pratique !), du comté et/ou du beaufort (environ 250 g), si ce n’est pas à un prix prohibitif (et si la saison a commencé, restons écologique, non mais des fois !) un jolie grappe de raisin dit “dattier”, quelques tomates cerises et un petit poivron. Voilà pour l’entrée. Le plat principal, c’est encore plus simple ! Chez votre boucher favori (ou au rayon Boucherie de votre supermarché, hélas…), procurez-vous du filet de bœuf finement tranché (environ 100 à 125 g par personne). Il vous faut également un beau citron, de l’huile d’olive, un petit pot de câpres, une tranche de parmesan mi-vieux et des herbes (origan basilic, thym, laurier, shit, heu, non, pas de shit finalement…) mais comme vous disposez déjà de tout ça chez vous, pas la peine de se ruiner à tout racheter. Pour l’accompagnement, choisissez quatre belles tomates fermes et parfumées, deux aubergines du même tonneau, deux gros oignons blancs et deux courgettes mûres. Ça va être l’occasion d’utiliser le plat carré en terre cuite que votre voisine vous a offert lors de votre pendaison de crémaillère, quel bonheur ! Enfin, pour le dessert, vous allez acheter 400 g de belles fraises fermes et bien sucrées (là, pas le choix, faut goûter !), une bouteille de petit vin rouge (ne vous lancez pas dans l’achat d’un grand cru classé, la troublante Natacha, la somptueuse Tatiana et l’envoutante Anastasia pourraient mal le prendre, et mon ami Nicolas* propose des “Petites récoltes” à 2 ou 3 € la bouteille [genre Vin de Pays des Côtes de Thongue ou Vin de Pays de la Principauté d'Orange] tout à fait agréables et amplement suffisantes ! D’ailleurs, achetez donc une seconde bouteille pour accompagner le repas, ce sera toujours ça de fait !) et voilà !



Ceci fait et bien fait, vous rentrez chez vous, vous buvez un grand verre d’eau et vous vous lancez. Commençons par le carpaccio, c’est ce qu’il y a de plus simple ! Séparez les tranches de viandes et disposez-les en quinconce sur un grand plat, puis mélangez dans un bol une cuillère à soupe d’huile d’olive par 100 g de viande, le jus d’un citron, les herbes que vous avez sélectionné, une échalote hachée menue et une cuillère à café de câpres par 100 g de viande. Une fois le mélange réalisé, couvrez la viande avec le liquide, et direction le frigo. Quoi, c’est tout ?, vous demandez-vous, époustouflé par cette facilité. Ben oui, ou presque, mais nous y reviendrons. Ensuite, c’est le moment de s’occuper du légume. Encore une fois, vous allez voir que c’est désarmant de simplicité. Commencez par faire préchauffer votre four à environ 170° (thermostat 5 ou 6). Lavez soigneusement les différents ingrédients (tomate, aubergine, courgette et oignon) et coupez-les en tranches moyennes. Vous vous saisissez d’un geste auguste (non, pas le clown ni l’empereur, roooohhh, soyez à ce qu’on vous dit, tout de même !) le plat en terre cuite et, après l’avoir légèrement huilé avec un peu d’huile d’olive et parfumé en y écrasant une gousse d’ail, vous disposez les tranches de légumes alternativement dans l’ordre qui vous amuse, un filet d’huile d’olive là-dessus, quelques gousses d’ail repartis ça et là et hop, au four. Quoi, c’est tout ?, réitérez-vous, car vous n’avez pas des masses d’imagination. Non, pas tout à fait, mais pour le moment, laissons cette jolie préparation au four pour 20 à 25 minutes. Est-ce l’heure de reposer ? Ah, non, certainement pas, et si vous ne voulez pas décevoir la troublante Natacha, la somptueuse Tatiana et l’envoutante Anastasia, il ne va pas falloir baisser le rythme ! Même si ce n’est pas dans le bon ordre, jetons-nous sur le dessert. Il suffit de laver les fraises, de les équeuter, de les couper en deux ou en quatre suivant leur grosseur et de verser dessus le jus d’un petit citron, puis, hop ! au frigo. Et le vin ?, me direz-vous, en louchant sur la bouteille tentatrice. On se calme. Ouvrez donc cette bouteille et versez-la dans une carafe, ça lui donnera le temps de se détendre et ajoutez-y deux tour de moulin à poivre (profitez-en pour ouvrir l’autre bouteille, elle aussi sera plus à l’aise ainsi…). On y reviendra aussi. Mais ce n’est pas encore fini, de loin pas ! C’est le bon moment pour préparer l’entrée. Coupez le jambon (je vais garder cette solution, si vous préférez le lard, il faudra le faire revenir à la poêle) en lamelles d’environ 2 cm de large, puis enroulez chaque lamelle autour d’un pruneau, enfilez cette élégante préparation sur une brochette, puis ensuite insérez un cube d’ananas, un autre pruneau au jambon, et ainsi de suite (pour ma part, je place trois pruneaux séparés par deux cubes d’ananas). Voilà la première brochette. Pour la suivante, pratiquez de la même manière en alternant carré de fromage et raisin dattier. Puis pour la troisième sorte, c’est une tomate cerise qui s’alterne avec deux carrés de poivron (dont vous avez soigneusement éliminé les petits pépins blancs) et vous chargez ainsi la brochette. Ce n’est pas très compliqué, mais ça prend du temps, surtout si vous voulez faire les choses joliment… Ting ! Comment ça, ting ? Ah oui, le tian ! Bon, vingt minutes sont passées, vous sortez le plat du four (ne vous brûlez pas, ça ruinerait vos chance auprès de la troublante Natacha, la somptueuse Tatiana ou l’envoutante Anastasia !) et, au dessus de l’évier, vous pressez doucement la préparation avec une écumoire afin d’en “exprimer” le jus. Là, vous sortez le parmesan du réfrigérateur et vous en râpez un peu au dessus du plat, poivre, huile d’olive et retour dans le four pour quarante à quarante-cinq autres minutes (l’ensemble doit être confit). Tiens, tant que vous avez le parmesan en main, profitez-en pour faire quelques copeaux (à l’aide d’un couteau à fine lame ou de l’économe de Maman) et disposez-les sur le carpaccio qui n’attend que ça ! Bien, bien, bien, tout cela ne me parait pas mal. Hého ! et le dessert alors ? Ah oui, c’est vrai. Versez maintenant les fraises dans un saladier et couvrez le tout avec le vin poivré, sucrez avec une bonne poignée de sucre roux , mélangez doucement et retour au frais (ne laissez pas mariner plus d’une demi-heure, sinon les fruits perdent de leur croquant). Ça y est, tout est prêt, la troublante Natacha, la somptueuse Tatiana et l’envoutante Anastasia n’ont plus qu’à se pointer…



“Ding dong !”



C’est parti, vous dites-vous en allant ouvrir à… Oh non ! Pas deux fois ! Et pourtant, si… Car c’est encore Madame Sanchez qui reprend son souffle devant votre porte et vous annonce :



“Que ch’est la yeune fille abec ché cougines qu’elles peubent pô bénir, a chont malades. Et ch’est bien dou malhor, que moi ch’ai mes cougins aussi et ye n’ai pô pou fare la couigine…”



Et c’est ainsi que vous dégustez votre délicieux repas avec Madame Sanchez, son cousin Jésus, déménageur de piano et son épouse Raoula, catcheuse professionnelle. Bah, au pire, vous saurez toujours à qui faire appel lors de votre prochain déménagement…





















* : publicité parfaitement gratuite

[Krae]

Ce sont plus que des recettes de cuisines ce que tu nous fais là !

[Bliss]

Tres distrayant.

Et ca donne faim en plus

[Chazam]

Tout ceci est excellemment raconté!

*prend des notes sur les recettes de cuisine*

[Otto Granpieds]

Aaaaah que cela donne envie d'inviter de troublantes russes rusées...
Mais je ne sais pas si ma femme serait d'accord