Une structure de chocolat qui vaut son pesant d'or

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source: citesnouvelles
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Par Louise Brassard
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Article mis en ligne le 24 novembre 2006
Une structure de chocolat qui vaut son pesant d'or
La Pâtisserie de L'Île-Bizard se distingue lors du Salon Passion Chocolat
Une structure de chocolat qui vaut son pesant d'or
Fabriquée par Anthony Deluca de la Pâtisserie de L'Île-Bizard, le masque africain de 7,5 kg de chocolat a remporté le 4e prix lors du dernier Salon Passion Chocolat. Photo: Stéphane Brunet
Une structure de chocolat qui vaut son pesant d'or
La Pâtisserie de L'Île-Bizard se distingue lors du Salon Passion Chocolat
Philippe Gouyet, propriétaire de la Pâtisserie de L'Île-Bizard, est bien fier de son employé Anthony Deluca qui s'est classé quatrième lors du concours au Salon Passion Chocolat qui avait lieu à la Place Bonaventure, le premier weekend de novembre.
La structure représente un arbre de fève de cacao ainsi qu'un masque africain. Il aura fallu 7,5 kg de chocolat, beaucoup d'imagination et plus de 20 heures de travail pour créer cette brune sculpture. La pièce a été fabriquée à la pâtisserie, après les heures de travail, tient à souligner le propriétaire.

Le protégé, Anthony Deluca, a été formé à l'école Pearson Culinary School of Art à Lasalle et travaille à la pâtisserie de L'Île-Bizard depuis quelques mois. Le concours du Salon Passion Chocolat était réservé aux apprentis cette année. Cet événement est entièrement consacré aux artisans chocolatiers du Québec qui se distinguent par leurs diversités.

«C'était sa première participation, souligne monsieur Gouyet. Je suis content pour lui, parce qu'il a fait ça en dehors de son travail et on voit bien qu'il aime ce qu'il fait. Et ça forme la volonté aussi. Ce n'est pas payant sur le moment, mais ça rapportera plus tard», estime le propriétaire

Photo: Stéphane Brunet
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Une structure de chocolat qui vaut son pesant d'or
Fabriquée par Anthony Deluca de la Pâtisserie de L'Île-Bizard, le masque africain de 7,5 kg de chocolat a remporté le 4e prix lors du dernier Salon Passion Chocolat. Photo: Stéphane Brunet