Ce qui peut arrêter le Gulf Stream :
(de mémoire

)
Au niveau de l'Arctique, après avoir remonté tout l'Atlantique Nord, le Gulf Stream plonge dans les profondeurs de l'Océan, car les températures froides provoquent un truc avec la salinité qui augmente alors. La hausse de densité du courant marin le fait alors plonger.
Si les eaux se réchauffent, le Gulf Stream risque de peut plus pouvoir plonger et son moteur s'arrête.
Enfin, il me semble que c'est l'explication qui a été avancée pour expliquer (entre autre) les climats glaciaires qu'a connue l'Europe régulièrement par le passé.