Hosanna!!!!
Joie au plus haut des cieux!!

J'ai ENFIN trouvé un bar Lillois qui me regarde pas comme un phénomène quand je demande une Faro. :rire:
L'Illustration, pour les amateurs, Rue Royale. :o: :priere:

C'est de la Lindemans je présume?

Oui.

Je sais pas si les Vendéens ont une réputation d'alc...amateurs de bière( :siffle: ) mais ici aucun souci pour commender une Faro :p:
Hier j'ai bu une Kwak dans son verre : c'est vrai que c'est marrant !! :)
Et sans en mettre partout ( ce qui est un petit exploit quand on sait l'état de l'individu...:o: )


Nan...c'est trop...merci merci :ovation: :ovation: :mrgreen:



:biere:

D'ailleurs... :o:
J'arrive pas m'en sortir quand je verse une Kwak pour limiter la mousse. Une technique spéciale qui m'échappe?

tu fais trop de mousse ou pas assez ?

Trop. :o:

sauvage ! :garou: :lol:

il a suffit juste d'incliner le verre et de versé tout doucement le long de la paroie du verre mais bon fait gaffe quand même,

la dernière fois j'ai quand même réussi à servir une Kwak sans mousse du tout, et bah c'est super moche donc passé la moitié du verre redresse le verre et sert un peu plus franchement ... ;) :lol:

Exactement.

Et pour une belle mousse qui tient, bien rincer le verre à l'eau fraiche avant de servir le divin breuvage. (et ne surtout pas l'essuyer!!! Juste égouter un chouillat)

Et faut pas chercher la mousse à tout prix. Certaines bières (pourtant pétillantes) ne mousseront jamais même si vous la servez avec une hauteur de 2 mètres par rapport au verre.
A l'inverses, des bières comme Duvel vont avoir une mousse trés abbondante qui tiendra TRES longtemps.

Ca c'est la méthode classique pour servir une bière, merci. :o:
Mais moi, ça marche pas avec la Kwak! :lol:

bon bah c'est officiel alors t'es un bourrin,

perso j'ai réussi à servir une Kwak qui devait être au max à 2 millimètres de mousse (et j'ai pas mis deux plombe à la servir), bon d'accord c'est moche une Kwak sans mousse mais bon ...

Vu qu'il y a plusieurs fans de faro ici, un petit copié collé trouvé sur un forum:


Si pour beaucoup, l'origine du terme faro (désignant une bière additionnée de sucre foncé) proviednrait de ce que les Portugais eurent l'idée de comparer le lambic au vin produit à Faro, dans le sud du Portugal, d'autres hypothèses semblent intéressantes, quelques-unes étant reprises dans le Larousse La Bière (p. 125) :

• Le terme pourrait provenir de l'espagnol farro, signifiant liqueur d'orge.
  
  En espagnol moderne, en tous cas, le terme signifie orge mondé (soit : orge nettoyé et/ou ébouillanté) ou, tout simplement, en gardant toutefois les deux -r, le faro belge.
• Il pourrait également venir du wallon, qui se serait rattaché, par quelque bien mystérieuse conversion diachronique, à une racine néerlandaise (far) signifiant blé...
• A noter qu'une jolie légende apporte une explication assez cocasse : en 950, Hughes de Kantersteen, Maître de Bruxelles, aurait lancé un concours pour la fabrication d'une bière originale et goûtant ce qui allait devenir le faro, se serait exprimé : «Elle est vivante et moelleuse, gaillarde et faraude».
  
  Faraud signifie Fier, entêté...

Une nouvelle recherche en perspective...

Ha et pour les vrais accrocs de la bière belge, je voulais juste souligner la parution d'un superbe ouvrage:

"Les Bières belges" (tout simplement) lol

http://www.stichtingkunstboek.com/bo...boek=302&so=20


Le livre est tri langue (français, néerlandais, anglais) et fait déjà figure de référence absolue.
Il est prévu pour les débutants.

où est-ce que je pourrais trouver ce livre cypho ??? :honte: :siffle2:

on est obligé de le commander sur le site ou est-ce qu'on peut le trouver dans certain commerce ??? :loose:

Je dois t'avouer que je n'en sais trop rien! :honte:

L'avantage c'est qu'il est aussi en anglais, du coup il sera sans doute diponible à l'étranger.
Comme il vient de sortir je ne crois pas qu'il sera déjà sur E Bay! :siffle2:

j'espère qu'il y aura moyen de le trouver dans les grande librairie ou dans les magasins du genre la FNAC ou des trucs comme ça, je suis aller voir sur le site et ça à vraiment l'air ultra complet (enfin d'après les illustrations),

il me reste plus qu'à croiser les doigts pour le trouver, ou alors je demande à ce qu'on me le commande (je vous raconte pas la tête de la vendeuse quand elle va voir un gars de 18ans qui lui demande un bouquin gros comme un dico sur la bière belge)

Petit lien:

Vous arriverez sur la page de la Vieux Temps (bière belge), mais en bas y a toute une liste de choses qu'adorent les belges (dont beaucoup de bières évidemment).
Je trouvais çà mignon et interessant.

http://www.sensum.be/fr/articles/gou...ieux-temps.php

Tiens, au fait... Comment qu'on fabrique les bières lambic, genre Kriek et Faro?
(j'ai besoin de faire mon malin devant un connaisseur. :o: Bon, une connaisseuse. :mrgreen: )

Et les bières sur lie, tu connais? J'ai goûté une Rouge Flamande, c'est pas mal. :p:

C'est amusant, le style des descriptions est vraiment sympa et ramène des réminiscences du passé, entre le Chokotoff et la Babelutt :p:

Citation:

Envoyé par Emp_Palpatine Tiens, au fait... Comment qu'on fabrique les bières lambic, genre Kriek et Faro? (j'ai besoin de faire mon malin devant un connaisseur. :o: Bon, une connaisseuse. :mrgreen: ) Et les bières sur lie, tu connais? J'ai goûté une Rouge Flamande, c'est pas mal. :p:

On trouve vraiment tout sur le net

Citation:

Les lambics sont brassés à partir d'environ 50-70 % de malt d'orge et 30-50 % de froment.

Heuuu, je crois, mais je peux me tromper, que j'ai fait tout un grand topic plus haut dans cette enfilade sur les bières à fermentation spontanée, mon chère Emp! :siffle2: ;)

Les bières sur lie?
Il me semble que ce que l'on appelle en fait une bière sur lie, c'est tout simplement une bière non filtrée, où un petit dépôt se formera au fond de la bouteille. Essentiellement de la levure en fait. Pleine de vitamine B, çà doit être bon, donc buvez tout. :roi:

La plupart des bières artisanales, dans ce sens, sont sur lie. La plupart des bières subissant une refermentation en bouteille en ont aussi fatalement, vu que le principe est de rajouter un peu de levure et/ou de sucre dans la bouteille, pour qu'une nouvelle fermentation ait lieu dans la bouteille, d'où les bières de double voir triple fermentation!

Quant aux Rouges de Flandre, c'est un type de bière en fait. Les plus connues et trouvables à l'étranger, à mon avis, ce sont les Rodenbach et Duchesse de Bourgogne.

Petit lien sur la Roden':
http://www.bierebel.com/index.php?page=rodenbach

Bien que le site parle de Rouges/Brunes de Flandre en ne faisant qu'un type. Perso je fais la différence. Une Oude bruin (vieille brune) comme Liefmans n'a rien à voir avec une Rouge comme Rodenbach.
Mais bon, là çà devient du détail hein.

Moi je parle de celle-là

http://brouette-de-bieres.com/images...%20210x330.jpg

C'est pas une bière française, elle vient des pays-bas romands occupés. :mrgreen:

Haaaaaaa, ok j'ai pigé. Confusion à cause du nom. Elle n'a rien d'une Bière Rouge en fait.


La Rouge Flamande est le nom d'une race de vaches laitières.
La bière, elle, a vu le jour le 28 mars 1999 lors de l'inauguration d'une statue de l'animal, à Bergues.
Brassée pour cette occasion à la demande des éleveurs, cette bière d'un jour s'est naturellement installée comme spécialité flamande.
"Plutôt ambrée de robe, son petit nez d'écorces d'agrumes incite à taster une mousse au goût de noisette grillée. Matière éclatante en bouche (...), grâce à une belle harmonie et à de magnifiques notes houblonnées au bouquet fleuri persistant jusqu'en finale"
Magazine Saveurs juillet-août 2001

bon alors je sais pas si c'est ça, mais y a des chances que ce soit le cas,

ce soir j'ai bu une bière ricaine, pas mauvaise, mais j'ai un bon mal de crâne maintenant,

une bière de boston, je me rappelle plus le nom,

alors c'est peut-être du à la fisher de noël et à la killkenny qui on suivit, mais ça m'étonne j'en avais déjà bu et rien, pas de mal de crâne,

certainement du a des conservateurs ou un truc comme ça ... :ko:

Des brasseries de Boston:

http://www.ratebeer.com/findbrewer.asp

Il me semble me souvenir qu'à Boston, la bière que je voyais le plus était la Sam Adams.


EDIT: car j'avais dit une connerie... :lol:

il me semble que c'est ça, à vérifier (pour la sam adams)

Et je ne sais pas si tu as ressenti cela, mais souvent les américains aiment les bières bien houblonnées.

Comme ce type de bière qu'on appelle le "triple hop". (triple houblon)

Y a par exemple des brasseries belges qui produisent des triple hop exclusivement pour l'exportation vers les States et elles sont même pas trouvables chez nous.


Peut être que ce gout du houblon outre atlantique vient de l'époque où la plupart des bières américaines (alors colonie anglaise) étaient importées d'Europe.
Les moyens de conservation à l'époque ne devaient pas être exellents, et le houblon a des propriétés antiseptiques.
Par exemple au XIX ème siècles, ce qu'on appellait les Indian Pale Ale (les fameuses IPA) étaient des bières anglaises trés houblonnées destinées à être exportées vers les colonies. Le trajet étant long à l'époque, il fallait qu'elles se conservent.

tient cypho j'ai une question pour toi,

hier en buvant une bière, mon père regarde la canette et me dit:

"ça veut dire quoi l'appélation "Pils"?"

et j'ai pas su lui répondre parce que j'en ai aucune idée, donc je me suis dit que tu pourrais surement me répondre et peut-être donner une petite explication supplémentaire (l'encyclopédie de la plis :lol:) ...

La Pils est une bière blonde claire avec un taux d'alcool généralement bas (5 degrés ou un truc du style) et assez amer. L'appelation Pils est utilisé pour qualifier le mode de brassage qui a fait un tabac notemment en allemagne (la pils est originaire d'un coin de la république Tchèque avec la première Pils qu'est la Pilsner Urquell).

Comme Pils y a plein de bière différente, la Jupiler, la Stella, la Kronenbourg, l'Heineken, la Warsteiner et tant d'autres.

Voilà, Florian a tout bien répond! :)

La pils est une bière de fermentation basse. Bières réçentes, car comme leur nom l'indique, la fermentation se fait à froid. Et les machines qui refroidissent les liquides de façon éfficace datent du XIX ème siècle.
Bien que des experiences étaient menées dans des grottes trés fraiches en montagne me semble-t-il.

En revanche, je dois t'avouer que je suis perdu quant aux varietés de "pils". Il en existe vraiment beaucoup malgrés ce qu'on pourrait penser. Les Dortmunder, les Municher, les lager américaines, canadiennes, les strasbourgeoises... Y a beaucoup de pils en fait.

ok merci les gars pour ces infos ;)

Un peu hors sujet mais pas tant que çà! :)

Mais si l'un de vous est de passage à Bruxelles, je me disais que çà pourrait vous interesser de connaitre des endroits où on peut manger belgo-brusselaire.
Deux adresses de restaurant que je recommande sans y être encore allé, car ces deux adresses font visiblement l'unanimité parmis les forumeurs d'un forum biérophile que je fréquente (lien plus haut dans l'enfilade).

http://www.spinnekopke.be/

Et le,

http://www.restobieres.be/


Je vais au Restobière manger ce dimanche soir. Je crois que je vais me régaler!!! :angel:

euh te régaler dimanche soir ??? je suis pas sur ...

Fermeture

lundi
mardi
dimanche soir

j'espère pour toi que leur site est pas à jour et que c'est belle et bien ouvert le dimanche soir ... ;)

T'es un fin observateur toi! :mrgreen:

Merci, çà m'évitera de passer pour un con demain en téléphonant pour réserver. :honte:

Bon on va se trouver un autre jour pour aller déguster des Roepels.

Comme on dit: "je suis belge... çà excuse tout! Même le fait d'être belge..."

c'étais un plaisir, mais bon on a de la chance parce que toi t'appelle pour réserver,

d'autre ce serait pointé là-bas dimanche soir avec des amis, avec la dalle du siècle, et pis ...

"-ah bah ça à l'air fermé ...

-oui en effet cypho c'est fermé le dimanche, regarde c'est écris juste là:

Fermeture

lundi
mardi
dimanche soir

-bon sinon j'ai de la pizza et de la bière à la maison ... :siffle2::loose: :honte:"

:lol: :lol: :lol:

par contre tu excuseras mon manque de culture mais c'est quoi "des Roepels" ??? :yeux:

Du pancréas dans du lambic ou de la gueuze. Depuis le temps que je rêve d'en gouter! :p:

Vas voir sur le topic de la rencontre du Carnaval, à mon avis, ce que je prévois dimanche aprés midi pourrait peut être t'interesser. :siffle: ;)

Tiens, un des membres du forum biérophile que je fréquente a participé à une émission axée sur la bière, pour une petite chaine TV locale (d'où le coté un peu artisanal de l'émission) lol.

http://www.canalc.be/content/blogcategory/97/352/

C'est le brasseur de la Forestinne (Vermeren).

Toute l'émission est pas hyper hyper interessante je trouve, mais allez au moins au chapitre "Reportage: Passion de Madame Raeve"... Je suis certain que les français vont adorer!!! :mrgreen:

Allez, un petit quizz sur la bière:

http://www.dhnet.be/dossiers/quizz/

Faciles les questions, j'ai fait 10/10! :roi:

Z'êtes pas obligés de participers au concours en lui même, contentez vous de jouer et testez vos connaissances sur l'univers brassicole. Bon, faut avouer que c'est fort accés sur la Belgique.

Voilà une cave à bière digne de ce nom... La mienne à moi! :roi:

http://www.youtube.com/watch?v=bNnI-Hp_5BE

Et encore, c'est le minimum, vous verriez chez certaines de mes connaissances... :ko: